Crispy Spicy Fried Cauliflower

Crispy Spicy Fried Cauliflower 

Fresh out of the fryer and slightly cooled, flavorful, aromatic and delicious. This is how these fried cauliflower bites can be described.

 

These fritters hide under their golden crust a feast of flavors. The batter contains parsley, coriander, cumin and curry, all spices, olive oil, and onions.. together they form a true symphony of flavors that will cause your taste buds to dance.
It’s homey, quick dish which I did not make it up, but my grandma did, so it’s a hand me down recipe from a trusted source.

 

This version of this crispy spicy fried cauliflower came about along time ago, when people of the levant tried to use the available ingredients they have to make the best dishes, that are still beloved till now.
Many years back grandmas used to make this delicious recipe in winter, since it’s rich in health benefits and budget-friendly.

It’s easy to prepare as an appetizer, side dish or even as a main course. So tasty and light.
Try making these, at first you will skeptically try one, pleasantly surprised yet still curious comes another, then another and before you know it the plate will be empty 🙂
Here in this post I want to share with you two ways of making this delicious recipe..

 

Ingredients: 
-1 head cauliflower
-150 g. Flour
-2 eggs
-3 Tbsp Olive oil
-1 glass water
-1 finely chopped onion
-Salt and pepper
-100 g chopped coriander
-Cumin & Curry powder (after taste)
-30 g finely chopped parsley for garnish

 

Directions:
1. Rinse cauliflower head under cold water to remove dirt. Cut the cauliflower florets from the center, leaving short stalks.
2. Heat the oil in a frying pan, and saute the onions until soft.
3. Season it with salt and pepper.
4. Add the coriander, and sauté a little.
5. Place the cauliflower florets in boiling water.
6. Cook until you can insert a fork in them. After about 5-8 minutes, remove half of the cauliflower florets of the water, they shouldn’t be so tender.
7. Leave the other half in the boiling water to be cooked and soft.
8. Place the flour and the eggs in a bowl, add the water and mix them together.
*Pour the water gradually until it becomes smooth, but still firm mixture.
9. Add the cooked coriander, and season it with cumin & curry powder, and mix all together.
10. Dip the cauliflower florets from all sides in the mixture.
11. Crush the other cooked cauliflower florets very hard.
12. Add them to the mixture, and mix them all together very well.
13. Heat oil in deep skillet, and when it’s hot enough, fry the cauliflower florets until they become golden yellow.
14. Place the kitchen paper in a plate, then get them out of the oil in turn, and let them drain on the kitchen paper.
15. Use Tbsp to take from the mixture a little and fry.
To enjoy the best of this tasty dish, don’t forget to add a squeeze of lemon and a little of tahini. 🙂

 

 

Tips from Kumin-

As with all fried food, you don’t want the oil to be too hot because that will cook the outside of the fritter too quickly and the centers will still be undercooked. Keep the oil on medium high heat and once you flip the fritters lower the heat a little to give them a chance to cook all the way through.

 

Be sure to tag me in your posts @kuminkueche

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Frittierte knusprige Blumenkohl

Frisch aus der Friteuse und leicht abgekühlt, geschmackvoll, aromatisch, und lecker. Das ist, wie diese würzigen frittierten Blumenkohl-Bites beschrieben werden kann.

 

Die Bites verbergen unter ihrer goldenen Kruste ein Fest der Geschmack. Die mischung enthält petersilie, koriander, Kumin und Curry, Olivenöl, und Zwiebeln.. zusammen bilden sie eine wahre Symphonie der Aromen, dass deinen Geschmacksknospen zum Tanzen dazu führen wird.
Es ist heimelig, schnell zu bereiten, welche Ich nicht mit kam bin, sondern meine Oma, dann ist es ein Rezept weitergeben von Vertrauenswürdige Quelle.
Diese Version dieses knusprigen würzigen frittierten Blumenkohls kam vor langer Zeit, wenn die Leute des Levants versuchten, die verfügbaren Zutaten, die sie haben, zu verwenden, um die besten Gerichten, die bis jetzt sehr geliebt ist, zu machen.
Viele Jahre zurück, haben die Omas diese köstliche Rezept im Winter gemacht, denn es reich an gesundheitlichen Vorteile.

Es ist als Vorspeise, Beilage, oder sogar als Hauptmahlzeit sehr lecker gegessen wird.
Probiert es unbedingt aus, zuerst wirst du skeptisch eins versuchen, angenehm überrascht, doch immer noch neugierig kommt ein anderer, dann noch ein anderer, und bevor du es weißt, der Teller leer sein wird.
Hier in meinem post, möchte Ich euch zwei Arten dieses leckere Rezepts zeigen..

 

Zutaten:
-1 Kopf Blumenkohl, geputzt & im mittelgroße Röschen zerteilt
-150 g Mehl
-2 Eier
-3 EL Olivenöl
-1 Glas Wasser
-Eine fein gewürfelte Zwiebel
-Salz und Pfeffer
-100 g gehackte Koriander
-Kumin & Currypulver (nach geschmack)
-30 g gehackten Petersilien für die Garnitur

 

Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Dann der Koriander in der Pfanne geben, und kurz anrösten.
4. Die Blumenkohlröschen in kochendem Wasser legen.
5. Nach etwa 5-8 Minuten, die hälfte der Blumenkohlröschen aus dem Wasser nehmen, sie sollen nicht zu weich werden.
6. Die anderen Blumenkohlröschen im Wasser bissfest garen lassen.
7. Das Mehl, mit der Eier, und dem Wasser vermengen.
8. Der gekochten Koriander hinzufügen, und mit Kumin & Currypulver würzen, und alles miteinander vermengen.
9. Die Blumenkohlröschen in der Mischung von allen Seiten tunken.
10. Die andere Hälfte der Blumenkohlröschen gut zerdrücken.
11. Sie in der Mischung hinzufügen, und alles miteinander umrühren.
12. Das Olivenöl erhitzen, & wenn das Öl heiß genug ist, dann brate den Blumenkohl schön goldgelb rundherum aus.
13. Ein Küchenpapier auslegen, und dann nach einander aus dem Öl nehmen, und darauf abtropfen lassen.
14. Von der Mischung langsam mit dem Löffel nehmen, und sie ausfrittieren.

 

Zu einem gelungenem Spinat Gericht, darf die Zitronen und Tahini nicht fehlen. 🙂

 

 

Tipps von Kumin-

Wie bei allen frittierten Speisen, das Öl soll nicht zu heiß wird, da die Außensite der Bites zu schnell kocht und das Zentrum noch nicht gut gekocht wird. Das Öl soll auf mittlerer Hitze bleiben, um die Bites eine Chance gut kochen zu geben.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Lana ❤